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Há tempos as pessoas com intolerância ao glúten, a doença celíaca, têm se esforçado pra se acostumar a uma dieta restrita e equilibrada com a carência do ingrediente. O pretexto é acessível: o glúten está por toda fração! Trata-se de uma proteína presente em muitos grãos, na farinha de trigo, centeio, cevada, malte e aveia.


Isto significa que os celíacos não devem consumir alimentos comuns em nosso dia a dia, como pães, massas, biscoitos, cerveja, além de outros mais. Mas, nos últimos anos, suprimir o glúten virou moda. A dieta tornou-se mais popular do que nunca e passou a ser adotada não apenas por recomendação médica, no entanto também por pessoas que procuram perder os quilinhos indesejados.



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Com isso, diversos mitos passaram a aparecer sobre isso. No final das contas, a dieta livre de glúten é realmente eficaz pra o emagrecimento? A nutricionista Denise Real esclarece questões e desvenda 5 detalhes que cercam a dieta sem glúten e, na verdade, não passam de mitos. Se você achou que suprimir os alimentos que contêm glúten seria a solução para o emagrecimento, se enganou.


Segundo a nutricionista Denise Real, a dieta sem glúten não necessariamente auxílio a emagrecer. Isto em razão de imensos produtos livres de glúten têm a mesma quantidade de calorias que as versões usuais. A exclusão deste ingrediente do cardápio só está associada à perda de calorias por um pretexto fácil: eliminá-lo da dieta faz com que as pessoas fiquem remoto de inmensuráveis alimentos que engordam, como pizza, cerveja, hambúrguer, massa e pão. Com a substituição desses alimentos por possibilidades menos calóricas, como frutas, vegetais, arroz integral, oleaginosas, peixes, ovos, leite, entre outros, a redução de calorias ocorre, causando a falsa impressão de que o glúten é o vilão. E a especialista salienta: para que pessoas pesquisa emagrecer, a rota maravilhoso é fazer boas possibilidades alimentares, incluindo no cardápio frutas, legumes, verduras e carnes magras.


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Se engana quem pensa que a retirada do glúten é a solução pra isto. Esta afirmativa é um amplo mito. O glúten só é realmente nocivo às pessoas que têm hipersensibilidade a ele. No momento em que consumido por pessoas com doença celíaca, o nutriente interfere seriamente no intestino delgado, e causa uma inflamação que evita a absorção de vitaminas e minerais. Além do mais, pode ter sintomas como diarréia crônica, vômito, inexistência de apetite e distensão abdominal.


Desta forma, quem sofre com a doença celíaca não pode ingerir produtos nem ao menos com menores quantidades de glúten. Mas, isto não vale para as pessoas que não tem a doença. Neste caso, o consumo de glúten não dá problemas à saúde. Várias pessoas que nunca tiveram problemas de sensibilidade ao glúten estão cortando o ingrediente da dieta, no entanto é caso que nem sequer todos se beneficiam disso.


No momento em que há sensibilidade ao ingrediente, as pessoas que retiram da dieta podem sentir mais energia, dormir melhor e ter a emoção de bem-estar. Porém isso não significa que quem não tem doença celíaca terá os mesmos privilégios - não há evidências sobre. Assim sendo, de acordo com a nutricionista Denise Real, o único pretexto que tem que conduzir uma pessoa a suprimir o glúten de sua alimentação é ser portador da doença celíaca. Ao contrario dessa afirmativa, é possível encontrar os nutrientes presentes em alimentos com glúten bem como nas opções livres dele. Contudo, essa é uma tarefa muito penoso. Não é em razão de um alimento não tem glúten que vai deixar de ter gordura, açúcar ou ingredientes ruins pra saúde.


Ademais, muitas alternativas sem glúten são ainda mais calóricas do que as versões comuns. Às vezes, pra compensar o ingrediente ausente, estes produtos são abundantes em gorduras e sódio. Já que domina mais a respeito esta dieta, reflita se esta é a melhor escolha para você. Tenha em mente: a melhor forma de atingir um emagrecimento saudável é aliar uma refeição saudável, que forneça todos os nutrientes de que o organismo tem que, à prática de atividade física.



A nata é comum em somente alguns estados do Brasil, principalmente no sul. Caso não acesse no teu estado use o creme de leite, principalmente o de latinha, já que o de caixinha tem uma textura mais suave, que é obtida com a adição de leite em pó, que tem carbos.



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